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法国政府对法国葡萄酒的品质管制机构建设已趋于完善，所有法国葡萄酒都受到四个机构――法国国家葡萄酒及 烈性酒控制命名管理局Inao,法国国家葡萄酒行业管理局Onivins,法国国家竞争、消费、反欺诈管理局Dgccrf，法国国 家税务总局DGI等一系列的监督。从生产、流通到标签，法国政府都有相关的管理部门对其进行严格管理。同时，法国 对葡萄酒各个地区、酒园、葡萄品种、产量等管理清晰、细致，并且可操作性强。如果有的酒庄不符合这些要求，或者 投机会受到很严格的处罚。这样的方法也被后来的意大利、德国、加拿大效仿。所以，在购买法国葡萄酒的时候，从酒 标中就能得到正确的产地、酒精度、级别等信息。 同时，法国政府很注重在国际市场上对法国葡萄酒的保护。原产地域产品命名保护制度以下简称“原产地区名”最 早源自于法国，是一种保护特色产品的强有力的法律手段。因为产品的特征来源于产地，是产地赋予它一个与众不同的 个性，与现代工业生产中强大的生产力机制不同，原产地命名产品注重的是百年传统、特性和质量。 目前法国葡萄酒的质量等级制度是1935年制定的，至今未作修改，法国规定葡萄酒分为四个等级：
不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常 餐酒；不得用欧盟外国家的葡萄汁；产量约占法国葡萄酒总产量的38％； 酒瓶标签标示为Vin de Table。 二、地区餐酒（Vin de Pay）是日常餐酒中最好的酒，被升级为地区餐 酒。地区餐酒的标签上可以标明产区；可以用标明产区内的葡萄汁勾兑， 但仅限于该产区内的葡萄；产量约占法国葡萄酒总产量的15%;酒瓶标签标示为Vin dePays ＋产区名；法国绝大部分 的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 三、优良地区酒（Vin Delimites de Qualite Superieure/VDQS）是普通地区餐酒向AOC级别过度所必须经历的级 别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC；产量只占法国葡萄酒总产量的2％；酒标标签标示为pellation ＋区名＋Qualite Superieure。 四、法定产区酒（Appellation d’Origine Controlee/AOC）AOC的法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的 葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证；只要用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可以和别的葡 萄汁勾兑；AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％；酒瓶标签标示为Appellation ＋产区名＋Controlee。 |
一、日常餐酒（Vin de Table）是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由